上海崇明生化制品厂有限公司
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●应用技术
脱氢乙酸钠
本品的****特点是在酸性或碱性条件下其性能仍然有效,且对光和热比较稳定。 在水中煮沸、加热烘烤食品时不破坏、不变质、不挥发。本品在水溶液中逐渐降解为醋酸,所以对人体无毒,这是其它防腐剂所不及的。本品为广谱防腐剂,对酵母菌、霉菌和细菌繁殖有很强的抑制作用,尤其是对容易引起食品腐败的酵母菌、霉菌的抑制作用最强。本品在120℃加热2小时仍不影响其抗菌防腐效力。
广泛应用于奶油、面包、蛋糕、月饼、糕点、馅料、果蔬汁等的制作和酱菜、腐乳、炼乳等的加工以及饲料的防霉。
使用范围及****用量
食品分类号 食品名称 ****使用量(g/kg) 备 注
02. 02. 01. 01 黄油和浓缩黄油 0.3 以脱氢乙酸钠计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 1.0
04.03.02.03 腌渍的食用菌和藻类 0.3
04.04.02 发酵豆制品 0.3
06.05.02 淀粉制品 1.0
07.01 面包 0.5
07.02 糕点 0.5
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 0.5
08.02 预制肉制品 0.5
08.03 熟肉制品 0.5
12.10 复合调味料 0.5
14.02.01 果蔬汁(浆) 0.3
Gb2760不断更新中,具体使用请严格遵照国家标准执行。
25Kg纸板桶(内衬塑料袋)、25Kg纸塑复合袋、lKg复合塑料袋(外lOKg纸板 箱)。
保质期 本品保质期为2年,存于密封、防潮、防凉处,不得与有毒化学品混合运输、储藏。

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